В Шотландии для производства виски будут использовать экологичную энергию

Винокурня Bruichladdich, расположенная на шотландском острове Айла, планирует к 2025 году полностью отказаться от использования газа при производстве односолодового виски и сухого джина. Вместо газа производство будет использовать энергию ветра, приливов и электролиз воды. Это позволит сделать процесс дистилляции нулевым.

– Мы руководствуемся такой точкой зрения: думай масштабно, начинай с малого, но начинай сегодня. И это одна из тех вещей, которая необходима в отрасли — сделать смелый, мужественный шаг, чтобы представить, как могут выглядеть изменения. Вы можете начать с того, что способны контролировать, — считает исполнительный директор компании Дуглас Тейлор.

Всего на острове Айла работает девять винокурен, которые в совокупности сжигают 15 миллионов литров нефти ежегодно. Соответственно, на душу населения этого острова приходится максимальное в Шотландии содержание СО2.