Пластик в еде – везде!

Пластиковое загрязнение проникает в наши продукты питания и создает потенциальную угрозу глобальной продовольственной безопасности, говорится в новом исследовании, проведенном национальным научным агентством Австралии CSIRO и опубликованом в журнале TrAC Trends in Analytical Chemistry

Как отмечает химик-аналитик, специалист по безопасности пищевых продуктов и ведущий автор исследования доктор Джорди Нелис, пластмассы и их добавки присутствуют не только в рыбе, но и в широком спектре продуктов, включая мясо, курицу, рис, воду, блюда навынос, напитки и даже свежие продукты.  Загрязнитель попадает в пищевую цепочку человека различными путями. Так прием внутрь, как показали исследования с рыбой, является одним из путей, но обработка пищевых продуктов и упаковка вносят значительный вклад.

– В то время как свежие продукты могут не содержать пластика при сборе или вылове, они могут накапливать пластик во время обработки, упаковки и транспортировки, прежде чем попасть к потребителям, – объясняет доктор Нелис. – Оборудование, разделочные доски и пластиковая упаковка – все это может наносить микро- и нанопластики на нашу пищу, которую мы затем потребляем. Это исследование подчеркивает важность понимания потенциального загрязнения пластиком в нашей пищевой системе для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Другим вызывающим озабоченность путем попадания этих загрязняющих веществ в сельскохозяйственную систему является использование биотвердых веществ, получаемых при очистке сточных вод. Хотя биотвердые вещества служат богатым питательными веществами удобрением для сельскохозяйственных угодий, они могут содержать частицы пластика, полученные из различных источников, в том числе при стирке синтетической одежды. Со временем эти частицы могут накапливаться в почве, изменяя ее структуру, потенциально влияя на производство сельскохозяйственных культур, продовольственную безопасность и устойчивость экосистем. Например, пластиковые материалы могут обмануть полезные почвенные бактерии, заставив их принять их за корни растений, что приводит к снижению усвоения питательных веществ растениями.

В исследовании также рассматривается проблема вымывания добавок из пластмасс в окружающую среду, что ставит еще больше под угрозу продовольственные запасы. Эти добавки, отвечающие за повышение функциональности пластмасс в современных условиях применения, могут включать антипирены, тяжелые металлы, фталаты, отвердители и другие химические соединения.

Хотя нет окончательно официально принятых результатов исследований, доказывающих, что микро- и нанопластики в окружающей среде угрожают здоровью людей, потенциальные риски очевидны, говорят ученые.

Доктор Нелис подчеркивает настоятельную необходимость определения безопасных уровней микропластика.

– В настоящее время нам не хватает точной информации о потоке микропластика через пищевую систему и о том, какие уровни можно считать безопасными, – утверждает он.

Доктор Нелис предполагает, что потребители могут внести свой вклад, сведя к минимуму использование пластмасс, особенно на кухне, и внедрив более экологичные методы стирки.