«Пятёрочка» предотвратила утилизацию 475 тыс. тонн пищевой продукции

Если верить статистике, то число фермеров сегодня увеличивается с каждым годом. Даже «белые воротнички» работу на земле предпочитают офисной рутине. Но труд это нелегкий, подтверждает Елена Овсейчик, в прошлом городской житель, а ныне владелица семейной фермы недалеко от Нелидово Тверской области. У нее в хозяйстве двадцать две коровы, четыре быка, шесть телят, двадцать восемь коз, шесть баранов, двадцать кур, кролики, свиньи, утки, и накормить всех помогает «Пятёрочка», так  как  в 2019-м году был запущен пилотный проект по передаче  фермерам пищевой продукции, потерявшей товарный вид, для кормления домашнего скота.

— В «Пятёрочку» езжу каждое утро, — говорит Елена, — хлеб, овощи мы мелим, превращая в кашу, и это основа кормления наших поросят. А зимой в ход идут мороженые бананы, другие фрукты. Кролики, понятно, предпочитают капусту, морковь, козы — виноград, а коровы – яблоки. Не зря считается – что у коровы на языке, то у нее и в молоке. И когда в дополнение к сену ты даешь еще и ведро овощей, то качество молока существенно повышается.

Такое обилие рациона происходит, благодаря действующему проекту, который направлен еще и на сокращение объёмов органических отходов, которые в противном случае попадают на мусорные полигоны. Также целью инициативы является поддержка устойчивого сельского хозяйства. Использование пищевого вторичного сырья в качестве корма снижает потребность в производстве новых кормов, экономит ресурсы  — воду, энергию, и тем самым способствует снижению углеродного следа.

В настоящий момент программа охватывает все регионы присутствия торговой сети «Пятёрочка», а это 75 субъектов России.

— Всего по России «Пятёрочка» сотрудничает более чем с 7100 хозяйствами, — рассказывает Екатерина Демешко, менеджер направления устойчивого развития торговой сети «Пятёрочка», — В Тверской области на данный момент сеть работает с семью крупными фермерами, одним приютом для животных и ста семью мелкими подсобными хозяйствами. Наиболее часто передаются: томаты и огурцы, картофель, морковь, капуста, яблоки, хлеб и другие хлебобулочные изделия. В целом, соотношение фермеров, занимающихся крупным рогатым скотом и птицей, примерно 50 на 50, все зависит от региона. Есть и интересные кейсы, например, в проекте участвует Балахнинский зоопарк «Маленькая страна» Нижегородской области, где продукция используется для кормления экзотических животных, —  среди них лемуры, а также копытные млекопитающие, птицы и другие обитатели.

Процесс взаимодействия включает четыре ключевых этапа: сначала магазин ежедневно сортирует продукцию – овощи, фрукты, хлебобулочные изделия, бакалею. Свежие товары остаются на полке, а продукты, потерявшие товарный вид или с подходящим к завершению сроку годности, отбираются для списания. Затем продукцию взвешивают и оформляют документы к отгрузке. Потом фермеры приезжают в магазин по графику, предоставляя необходимые документы и доверенность, и забирают подготовленную для них продукцию. Позже отобранное вторичное сырьё доставляется на ферму и используется для кормления животных.

— Каждый день в магазине мы отбираем продукцию уже с нетоварным видом, или которую не успеваем реализовать до истечения срока годности, — показывает Фазина Дождикова, директора магазина «Пятёрочка» в Нелидово. — Вот, посмотрите — упаковка с хлебом – еще годен день. А здесь морковь, перец, – имеет ряд дефектов, уже не может использоваться для продажи. Затем, товары сортируются по категориям — хлебобулочные изделия, бакалея, овощи, фрукты. Вся продукция взвешивается и затем передается фермерам для кормления домашнего скота.

Фермеры отмечают два основных положительных аспекта проекта — снижение затрат на корма за счёт использования вторичного пищевого сырья, а также улучшение питания животных. Если говорить о цифрах переданной продукции, то за первые пять месяцев 2025 года это 46 тыс. т, что на 18% больше, чем за аналогичный период 2024 года. В 2024 году общий объем переданной фермерам продукции вырос на 17,3%, достигнув почти 104 тыс. т. С 2019 года по настоящее время фермерам было передано 475 тысяч тонн пищевой продукции.

С начала запуска проекта торговая сеть передала подворьям в ЦФО свыше 117,5 тыс. тонн продукции – это четверть от общероссийского объёма. Из них на долю Тверской области приходится примерно 6% (6,8 тыс. т) – в целом по стране регион занимает 22 место. С января по май 2025 года в регионе объем выданной продукции по отношению к аналогичному периоду прошлого года выросла в 1,5 раза, составив 526 тыс. кг.

ТОП-10 регионов по объёму переданной продукции (в тоннах) за всё время существования проекта являются:

• Московская область — 34 тыс. т

• Краснодарский край — 26 тыс. т

• Свердловская область — 24,2 тыс. т

• Республика Башкортостан — 19,6 тыс. т

• Пермский край — 18,6 тыс. т

• Ленинградская область — 17 тыс. т

• Челябинская область — 16,6 тыс. т

• Самарская область — 16,5 тыс. т

• Оренбургская область — 16,4 тыс. т

• Санкт-Петербург — 14,4 тыс. т

Данный проект чрезвычайно полезен и с точки зрения защиты окружающей среды. Во-первых, снижается объем отходов, то есть рациональное использование пищевых отходов в качестве корма для животных, позволяет снизить выбросы метана, газа, который образуется при разложении органических отходов на полигонах. Во-вторых, увеличивается устойчивость сельского хозяйства, поскольку использование пищевых отходов в корм животным, позволяет фермерам эффективнее использовать доступные ресурсы и снизить зависимость от внешних поставок кормов. И, наконец, в третьих, существенно снижается углеродный след — за счет сокращения образования биогаза на полигоне.

— По некоторым данным, в России ежегодно на полигонах образуется до 500-700 килотонн метана, — замечает Наталия Артемьева, менеджер по экологии, клинингу и санитарии торговой сети «Пятёрочка», — а с 2019 года за счет передачи пищевой продукции с истекающим сроком годности фермерам, по предварительным оценкам, удалось сократить выбросы метана на 38 млн кубометров и тем самым значительно минимизировать загрязнение окружающей среды.

Чтобы подключиться к проекту, необходимо отправить заявку на электронную почту ECO_head_TC5@x5.ru. В письме требуется указать регион и приложить фото или видео фермы. После обработки обращения и принятия положительного решения заявитель должен заключить договор с агрегатором – партнером торговой сети. Далее фермер может уже приезжать за продуктами для животных.

— Мы посещаем все семь магазинов торговой сети, которые находятся в Нелидово, — делится  Елена Овсейчик, — вывозим около 60-100 кг продуктов каждый день. На самом деле, это большая подмога для фермера. Рада, что «Пятёрочка» развивает такой проект.

Елена Грибкова / НИА «Экология»