ФАО предупредила о рисках переработанного пластика для пищевой безопасности

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) опубликовала масштабный аналитический доклад о рисках, связанных с использованием переработанного пластика и альтернативных материалов в упаковке пищевой продукции. Авторы документа считают, что переход к более экологичной упаковке способен снизить объёмы пластиковых отходов, однако одновременно создаёт новые вопросы химической и санитарной безопасности.

Доклад «Вопросы безопасности пищевых продуктов, связанные с использованием переработанного пластика и альтернативных материалов, контактирующих с пищевыми продуктами», подготовлен в серии «Безопасность и качество пищевых продуктов ФАО» и посвящён материалам, контактирующим с пищевой продукцией (food contact materials, FCMs).

Авторы напоминают, что упаковка остаётся одним из ключевых элементов глобальной продовольственной системы. Она помогает продлевать срок хранения продуктов, снижать потери и пищевые отходы, защищать продукты от загрязнения и поддерживать устойчивость цепочек поставок. При этом рынок пищевой упаковки продолжает быстро расти. По оценкам ФАО, его объём увеличится с 505 млрд долларов в 2024 году до более чем 815 млрд долларов к 2030 году.

Одновременно именно пищевая упаковка остаётся одним из крупнейших источников пластиковых отходов. Согласно данным доклада, пластик сегодня составляет около 37% мирового рынка упаковки пищевых продуктов, а большая часть одноразовой упаковки в итоге оказывается на полигонах или в окружающей среде.

На этом фоне страны и компании всё активнее переходят к переработанному пластику, биопластикам и альтернативным упаковочным материалам. Однако ФАО предупреждает, что экологические преимущества такого перехода не отменяют потенциальных рисков для здоровья человека.

Химические вещества могут мигрировать в пищу

Авторы доклада отмечают, что упаковка не является полностью инертной средой. Из материалов в пищу могут мигрировать различные химические вещества, включая:

• остатки мономеров;
• пластификаторы;
• стабилизаторы;
• антипирены;
• тяжёлые металлы;
• PFAS;
• фталаты;
• продукты разложения полимеров;
• так называемые NIAS — непреднамеренно присутствующие вещества.

Особую обеспокоенность ФАО вызывает использование вторичного пластика. В процессе переработки в материал могут попадать дополнительные загрязнители из отходов, бытовой химии, косметики, топлива, пестицидов и других источников.

В докладе приводятся исследования, показывающие, что переработанный пластик может содержать более высокие концентрации опасных веществ по сравнению с первичными материалами, включая полифторалкильные соединения (PFAS), полициклические ароматические углеводороды и некоторые металлы.

ФАО подчёркивает, что безопасность переработанного пластика напрямую зависит от качества сортировки отходов, очистки сырья и эффективности технологий переработки.

Микропластик и нанопластик остаются проблемой без чётких ответов

Отдельная часть доклада посвящена микро- и нанопластику. Авторы признают, что частицы пластика уже обнаруживаются в продуктах питания, напитках, питьевой воде и тканях человеческого организма.

При этом ФАО отмечает, что научное сообщество пока не располагает достаточными данными для окончательной оценки рисков микропластика для здоровья человека. Одной из главных проблем остаётся отсутствие единых методов измерения и сопоставимых исследований.

Согласно приведённым в докладе данным, механическая переработка пластика сама по себе может становиться источником образования микропластика. Ожидается, что объёмы выбросов микропластика от перерабатывающих мощностей будут расти вместе с масштабированием циркулярной экономики.

Биопластики и «умная упаковка» тоже несут риски

ФАО также обращает внимание на рост использования биоматериалов и интеллектуальной упаковки. Биопластики, производимые из кукурузы, сахарного тростника, маниоки и других возобновляемых ресурсов, рассматриваются как альтернатива традиционным полимерам. Однако такие материалы могут содержать остатки пестицидов, природные токсины и аллергены.

Дополнительные вопросы вызывает внедрение наноматериалов и «умной упаковки», которая способна реагировать на изменение температуры, влажности или состояния продукта. В упаковку всё чаще добавляют наночастицы металлов и активные соединения с антимикробными свойствами. ФАО подчёркивает, что миграция таких веществ в пищу также требует отдельной оценки безопасности.

ФАО призывает к глобальной гармонизации правил

Одним из ключевых выводов доклада стала необходимость международной гармонизации регулирования упаковочных материалов.

ФАО указывает, что сегодня национальные системы регулирования сильно различаются, а глобальных единых стандартов для переработанного пластика в пищевой упаковке фактически не существует. Это создаёт проблемы как для безопасности продукции, так и для международной торговли.

Ожидается, что выводы доклада будут использоваться в дальнейших обсуждениях Комиссии Codex Alimentarius — международного органа ФАО и ВОЗ, занимающегося разработкой глобальных стандартов безопасности пищевой продукции.

Авторы подчёркивают, что переход к более устойчивой упаковке требует одновременного решения двух задач — сокращения пластиковых отходов и предотвращения новых рисков для здоровья человека.