Ученые Донского государственного технического университета (ДГТУ) разработали технологию переработки азовских медуз в косметологический коллаген. На протяжении пяти лет они исследовали морских животных и разработали особую схему. Пойманных медуз охлаждают и замораживают. Затем сырье проходит многоступенчатую очистку от примесей, солей, токсинов и тяжелых металлов. Массу измельчают и пропускают через биореактор. Каждая партия проходит контроль качества. Таким образом, получается чистый и безопасный продукт.
Специалисты отмечают, что коллаген медуз по составу близок к человеческому и подходит для производства косметических средств и омолаживающих инъекций. Он реже вызывает аллергические реакции и другие побочные эффекты, в отличие от коллагена из морских рыб или кожи крупного рогатого скота. Кроме того, медузы на 95% состоят из воды, поэтому из них легко выделять необходимый белок.
— Медузы в качестве сырья для получения коллагена интересны тем, что не имеют в своем теле сложных структур (поскольку состоят только из воды и белков) и патогенов, что уменьшает вероятность негативных реакций. В обычной практике рыболовства медуз, попавших в сети при ловле рыбы, возвращают в море. Однако медузы могут быть использованы для получения недорогого качественного сырья, — сообщают в ДГТУ.
Исследования и производство косметических средств из медуз улучшит экологическое состояние региона. С каждым годом соленость и температура воды в Азовском море только растет, что приводит к чрезмерному размножению медуз. Это вызывает загрязнение водного объекта, несет угрозу для других морских обитателей и нарушает экосистему.
— Рост солености воды в Азовском море привел к массовому размножению медуз. Их переработка помогает снизить нагрузку на экосистему и получить сырье для биомедицинских материалов, — поясняют специалисты ДГТУ.
Ранее в Росрыболовстве решили запустить эксперимент по использованию азовских медуз в медицинских целях и кулинарии. Из них планируется производить желатин, коллаген и даже полуфабрикаты. Например, супы, чипсы и мармелад.
