Овощные очистки, огрызки и кофейную гущу можно перерабатывать дома или на участке. Для этого нужно выбрать подходящий способ, обеспечить ему правильные условия и заранее решить, куда пойдёт результат. У контейнера с червями, ведра бокаши и электрического переработчика разные принципы работы — и разные требования к содержимому.
НИА «Экология» разбирает, с чего начать домашнее компостирование, какие остатки подходят новичку, почему появляются запах и мошки и как понять, что полученный материал готов к использованию.
Сначала решите, где будете использовать компост
Зрелый компост добавляют в почву, чтобы улучшить её свойства. Для него нужен получатель: собственный сад, огород, комнатные растения или человек, который готов принять материал. Нескольким горшкам на подоконнике не обязательно понадобится весь объём, который семья будет получать регулярно.
Понаблюдайте несколько дней, какие остатки образуются на вашей кухне. Если это преимущественно очистки овощей и фруктов, начать проще. Если большую часть составляют супы, мясные блюда, соусы и жирная готовая еда, небольшой вермикомпостер не решит всю задачу. Выбирать систему лучше под реальные отходы и доступное место.
Четыре способа: что происходит внутри
Садовое компостирование. Микроорганизмы разлагают смесь растительных остатков при доступе воздуха. Нужны влага, рыхлая структура и сочетание сочной органики с сухими материалами. Эти условия объясняет Россельхозцентр. Такой способ удобен при наличии участка и запаса листьев, травы или другой растительной массы.
Вермикомпостирование — переработка с помощью компостных червей и микроорганизмов. Контейнер можно держать в квартире: в нём поддерживают влажную подстилку и воздухообмен, а пищу добавляют небольшими порциями. Как устроена домашняя система, показывает практикум движения «РазДельный Сбор». Герметично закупоренное ведро для червей не подходит.
Бокаши — ферментация в закрытой ёмкости с закваской. После заполнения ведро выдерживают по инструкции, но на этом работа с органикой не заканчивается. Полученную массу нужно направить на дальнейшее разложение в почве или компосте. Производитель систем Bokashi Organko прямо разделяет ферментированные отходы и готовый компост. Такой способ требует места для следующего этапа.
Электрическая сушка и измельчение. Если прибор работает именно так, на выходе получается уменьшенная в объёме сухая органика. Её дальнейшее применение определяется инструкцией. Например, FoodCycler указывает, что его продукт не является зрелым компостом. Перед покупкой выясните принцип работы прибора, что он выдаёт и куда этот материал можно направить.
Что класть в домашний компостер
Для начала подойдут небольшие порции очисток овощей и фруктов, огрызков, чайной заварки без упаковки и кофейной гущи. Удаляйте наклейки, скрепки, плёнку и прочие посторонние включения. Чайный пакетик не обязательно сделан только из бумаги: если его состав неизвестен, высыпьте заварку отдельно.
Сочные остатки сочетайте с подходящим сухим материалом. На участке это могут быть сухие листья и измельчённые растительные остатки; в вермикомпостере — подготовленная подстилка, например из неламинированного гофрокартона. Её задача — сохранять структуру и влагу. Плёнка, глянцевое покрытие, кассовые чеки и упаковка с остатками химических веществ для этого не нужны.
Мясо, рыбу, молочные продукты, кости и жиры не добавляйте в обычный садовый или небольшой домашний вермикомпостер. Они осложняют уход, вызывают запах и привлекают животных. На этот риск обращает внимание Россельхозцентр. Некоторые системы бокаши допускают более широкий состав пищи, но их перечень нельзя переносить на контейнер с червями.
Для вермикомпостера большие количества цитрусовых корок, лука, чеснока, солёной и острой еды также нежелательны. Не используйте его для кошачьего наполнителя, испражнений животных, подгузников и другого гигиенического мусора. У «биоразлагаемых» пакетов и посуды отдельно проверяйте условия компостирования: надпись не гарантирует разложения в домашней системе.
Как запустить компостер с червями в квартире
Понадобятся непрозрачный рабочий контейнер с вентиляцией, защита пола от возможных протечек, влажная рыхлая подстилка и культура компостных червей. Можно использовать готовую систему или собрать конструкцию по проверенной инструкции. Для начала удобнее небольшой объём, за состоянием которого легко следить.
Подстилку увлажняют, но не превращают в мокрую слежавшуюся массу. После заселения червям дают освоиться, затем предлагают немного подходящих растительных остатков. Новую порцию добавляют по мере переработки предыдущей. Нельзя сразу загрузить весь недельный запас очисток: производительность системы растёт постепенно.
Крупные кусочки можно нарезать. Пищу прикрывайте подстилкой и распределяйте по разным участкам контейнера. Червям нужен кислород; в пояснении Университета штата Оклахома также отмечается, что толстый слой свежего сырья способен разогреваться, а перегрев для компостных червей опасен.
Держите контейнер вдали от батареи отопления и прямого солнца. «РазДельный Сбор» рекомендует для домашней системы температуру примерно +15…+25 °C. Холодный балкон зимой не заменяет место в квартире: при замерзании содержимого черви могут погибнуть.
Как организовать компостирование на участке
Выберите место, к которому удобно подходить и подвозить растительные остатки, защищённое от подтопления. Компосту нужны доступ воздуха и защита от избыточного намокания. Продумайте крышку и ограждение, чтобы остатки не растаскивали животные, а сток не попадал к источникам воды.
Чередуйте и смешивайте влажную органику с сухими листьями и другим рыхлым растительным материалом. Большую массу скошенной травы лучше распределять постепенно: плотный мокрый пласт плохо пропускает воздух. Поддерживайте влажность и по необходимости разрыхляйте содержимое. Не засыпайте свежими отходами ту часть, из которой уже собираетесь брать зрелый компост.
Для листового компоста Россельхозцентр предлагает ориентир: примерно три объёма листьев на один объём сочных, богатых азотом материалов. По состоянию смесь должна напоминать хорошо отжатую губку: сохранять влагу, но не быть залитой водой. Это ориентир для садовой смеси, а не дозировка корма в вермикомпостере.
Осенью сухие листья можно заготовить для дальнейшего смешивания с кухонными остатками. Россельхозцентр советует не закладывать поражённую болезнями листву, а также сорняки с созревшими семенами. При похолодании разложение замедляется: заполнение компостера зимой не означает, что к весне вся новая масса успеет созреть.
Почему появился неприятный запах
У садового компоста и исправно работающего вермикомпостера резкий гнилостный запах — повод проверить условия. Частые причины: слишком много свежей еды, избыток воды, слежавшаяся подстилка и недостаточный воздухообмен. Усилить запах могут мясные и жирные остатки.
В вермикомпостере временно прекратите кормление, уберите явно загнивающий избыток пищи, проверьте вентиляцию и отвод лишней влаги. Добавьте подходящую сухую подстилку, сохраняя её умеренно влажной. Если садовый компост переувлажнён и уплотнился, восстановите его рыхлость и добавьте сухой материал. При пересыхании, наоборот, требуется осторожное увлажнение.
Бокаши оценивают иначе: там ферментация идёт в закрытой ёмкости, и при открытии возможен кислый запах. Распахивать такое ведро ради постоянного проветривания по аналогии с вермикомпостером не следует. При выраженном гнилостном запахе проверяют соблюдение инструкции: закрытие крышки, закваску, состав сырья и удаление жидкости.
Что делать, если завелись мошки
Прежде всего уберите открытые источники пищи: перезрелые фрукты, очистки на столе и загрязнения вокруг контейнера. Пищевые остатки в вермикомпостере прячьте под подстилку, сократите их количество, проверьте крышку и защиту вентиляционных отверстий от насекомых. При этом воздухообмен должен сохраняться.
Замазывать все отверстия и герметично запирать червей нельзя. Устранить перекорм и переувлажнение важнее, чем только отлавливать взрослых насекомых. Такие причины и способы исправления разобраны в руководстве Мэрилендского университета. Не распыляйте бытовой инсектицид в рабочую массу.
Как понять, что компост готов
Срок зависит от способа, температуры, состава и количества сырья. Ориентируйтесь прежде всего на состояние материала. Зрелый садовый компост имеет тёмный цвет, рыхлую структуру и землистый запах; большая часть исходных остатков уже не узнаётся. Россельхозцентр указывает, что листовой компост обычно созревает за 6–12 месяцев, а при слабом уходе процесс может идти дольше.
В вермикомпостере готовый материал отделяют от непереработанной пищи и червей. Его используют как добавку к почве, учитывая потребности растений; рассаду не стоит автоматически высаживать в чистый биогумус. Содержимое недавно заполненного ведра бокаши и свежая сухая крошка из переработчика также не заменяют готовый грунт.
Если для бокаши выбран следующий этап в почве или садовом компосте, соблюдайте время выдержки и способ внесения из инструкции. Не укладывайте свежую ферментированную массу вплотную к корням. На выходе из разных систем получаются разные материалы, поэтому единой дозировки «для всех домашних удобрений» нет.
Как сделать уход частью повседневной жизни
Начните с небольшого количества растительных остатков. Держите рядом запас подходящей подстилки, отмечайте, сколько пищи система успевает переработать, и регулярно проверяйте её состояние. Для электрического прибора учитывайте расход энергии, обслуживание и замену фильтров; для бокаши — расход закваски и место для дальнейшего разложения.
Если переработка дома не подходит, найдите отдельный сбор органики или человека с компостером, который согласен принимать ваши остатки. Заранее договоритесь о составе и подготовке. В отсутствие такого способа пищевые отходы остаются в предусмотренном местной системой потоке смешанных отходов. Высыпать очистки на газон, в лес или в контейнер для сухого вторсырья не следует.
Как подготовить остальные домашние отходы и ненужные вещи, рассказываем в руководстве по сортировке упаковки, текстиля и электроприборов.
