Самый точный анализатор токсичности продуктов создали в России

Как сообщает портал «РИА Новости», разработкой более совершенного метода выявления в пищи опасного токсина занимались специалисты Уральского федерального университета имени первого Президента России Б.Н. Ельцина (УрФУ). Помогали им и другие российские ученые.

Нитробензол – это органическое вещество с приятным миндальным запахом, но чрезвычайно токсичное. Оно обладает канцерогенным и мутагенным действиями. Нитробензолом могут быть заражены разные продукты питания, особенно мед, в который токсин попадает при обработке пчел и ульев инсектицидами. Поэтому так важно эффективно выявлять токсин в пище, чтобы он не попал в организм человека.

Существующие методы не годятся для работы в «полевых условиях», когда нужно получить быстрый результат анализа. Они также не могут с высокой точностью определить содержание вредного вещества в продуктах питания. Например, новый анализатор «рассекретил» в некоторых коммерческих образцах меда небезопасное количество нитробензола, которое смогло спрятаться от традиционных методов.

Разработанный метод может работать как в стационарных лабораториях, так и виде портативных устройств. Разработка, уверены ученые, будет интересна экологам, пищевикам и представителям ряда производств.