В ЕС в 3,5 раза снизили безопасный уровень поступления TFA с пищей

Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) существенно ужесточило оценку допустимого поступления трифторуксусной кислоты — TFA. Новый приемлемый суточный уровень установлен на уровне 0,014 мг на килограмм массы тела в день вместо прежних 0,05 мг/кг. Таким образом, безопасный ориентир снижен примерно в 3,5 раза.

Одновременно EFSA впервые установило для TFA острую референтную дозу — 0,07 мг/кг массы тела. Это количество вещества, которое, согласно имеющимся данным, может быть получено с пищей в течение суток или более короткого периода без заметного риска для здоровья.

Решение основано на новых токсикологических данных. Одним из ключевых эффектов, учитывавшихся при пересмотре нормативов, стало изменение уровня тироксина — гормона щитовидной железы, играющего важную роль в регулировании обмена веществ и развитии организма.

Что такое TFA и откуда она появляется

Трифторуксусная кислота относится к чрезвычайно стойким фторсодержащим соединениям. Она может образовываться при разрушении различных пер- и полифторалкильных веществ — PFAS.

Источники TFA различны. В частности, она может образовываться из некоторых действующих веществ пестицидов, а также при распаде отдельных промышленных фторсодержащих газов. В результате соединение способно попадать в почву, грунтовые воды и сельскохозяйственные культуры, а затем — в пищу и питьевую воду.

Главная экологическая проблема TFA — её высокая устойчивость. В отличие от многих органических загрязнителей она очень медленно разрушается в окружающей среде и хорошо растворяется в воде, что способствует её распространению.

Поэтому вопрос заключается не только в концентрации вещества в конкретном продукте, но и в длительном поступлении небольших доз из разных источников.

Почему EFSA пересмотрело прежний норматив

Предыдущий допустимый уровень был установлен в 2017 году и базировался на существенно более ограниченном массиве токсикологических данных.

По поручению Еврокомиссии EFSA заново проанализировало имеющиеся исследования TFA, включая национальные оценки пестицидов, способных образовывать это соединение, предыдущие экспертизы самого агентства, материалы Европейского химического агентства ECHA и данные промышленности.

В ходе подготовки заключения EFSA также проводило открытый сбор данных и публичное обсуждение. Агентство сообщило о получении 177 комментариев, которые были рассмотрены при подготовке окончательного документа.

Новые данные позволили сделать прежнюю оценку более строгой.

Новый норматив включает большой запас безопасности

При расчёте допустимого суточного поступления специалисты сначала определили уровень воздействия, при котором в исследованиях не наблюдалось неблагоприятных эффектов.

Затем к нему применили стандартный коэффициент неопределённости 100, который должен учитывать различия между экспериментальными животными и человеком, а также различия чувствительности между отдельными людьми.

Но этого EFSA сочло недостаточным.

Из-за пробелов в научных данных был дополнительно применён коэффициент 5. Таким образом, итоговая оценка включает совокупный запас неопределённости в 500 раз относительно исходной токсикологической точки отсчёта.

Почему остаются вопросы к безопасности TFA

Само ужесточение норматива не означает, что EFSA установило наличие опасности при нынешнем уровне потребления населения.

Речь идёт о пересмотре ориентира для оценки риска.

При этом агентство прямо указывает на два существенных пробела в знаниях.

Во-первых, пока отсутствуют достаточные долгосрочные исследования канцерогенности TFA.

Во-вторых, ограничены данные о возможном влиянии вещества на развивающуюся иммунную систему. Именно из-за этих неопределённостей в расчёт и был добавлен дополнительный коэффициент безопасности.

Это означает, что научная оценка TFA ещё не завершена.

Почему TFA становится отдельной проблемой среди PFAS

Большая часть общественного внимания вокруг «вечных химикатов» долгое время была сосредоточена на наиболее известных соединениях — PFOS и PFOA.

TFA ведёт себя иначе.

Молекула очень мала, чрезвычайно хорошо растворима в воде и практически не задерживается обычными технологиями водоподготовки, рассчитанными на более крупные PFAS.

Кроме того, TFA может образовываться уже после попадания исходного вещества в окружающую среду.

То есть даже прекращение использования конкретного химиката не обязательно означает немедленное прекращение образования его стойких продуктов распада.

Именно поэтому концентрации TFA обнаруживают не только непосредственно в районах применения пестицидов, но и в грунтовых и поверхностных водах, осадках и пищевой продукции. EFSA указывает, что соединение может попадать в пищевую цепочку через почву и сельскохозяйственные растения.

Теперь вопрос переходит от науки к регулированию

EFSA занимается оценкой риска, но само агентство не устанавливает запреты на использование веществ.

Новые значения должны учитывать Еврокомиссия и государства ЕС при принятии решений о регулировании пестицидов, контроле продуктов питания и питьевой воды.

Отдельно EFSA совместно с Европейским химическим агентством исследует, каким образом содержащие PFAS пестициды превращаются в TFA и как это соединение ведёт себя в почве и воде. Завершить эту работу планируется летом 2027 года.

Таким образом, нынешнее решение может оказаться промежуточным этапом более широкого пересмотра регулирования фторсодержащих пестицидов и других веществ, являющихся источниками TFA.

Что означает новый показатель на практике

Для человека массой 70 кг новый допустимый уровень соответствует примерно 0,98 мг TFA в сутки из всех пищевых источников.

Однако этот расчёт нельзя использовать как самостоятельный критерий безопасности конкретной бутылки воды или продукта.

Допустимое суточное поступление рассчитано для ежедневного воздействия на протяжении всей жизни, а реальная оценка риска должна учитывать совокупное поступление TFA с водой и различными продуктами.

Кроме того, установленный EFSA уровень — не предельно допустимая концентрация TFA в питьевой воде. Для такого норматива необходимо отдельно учитывать, какую долю общего поступления вещества человек получает именно с водой.

Именно поэтому дальнейшие решения Еврокомиссии и национальных регуляторов могут привести уже к пересмотру конкретных нормативов для воды, продуктов питания и отдельных пестицидов.