Самую полезную рыбу смогут разводить в России

Такую рыбу можно встретить в озерах бассейна реки Хатанги и озерах Норило-Пясинской системы на Таймыре.

Как пояснили в пресс службе ВУЗа, палия обитает исключительно в природных водоемах и задача ученых – перевести эту рыбу в аквакультуру.

В чем же состоит уникальность этой рыбы? Известно, что палия богата своим высоким содержанием длинноцепочечных омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, отвечающих за благополучие сердечно-сосудистой и нервной системы человека, молодость и красоту кожи.

— Рыба эта редкая. Если вылавливать ее в северных озерах, мы очень быстро уничтожим всю популяцию. Альтернативное решение – выяснить, что именно делает гольца таким уникальным, и попытаться максимально воссоздать необходимые условия, в которых рыба будет хорошо воспроизводиться, — пояснила доцент кафедры водных и наземных экосистем СФУ Анастасия Рудченко.

Для того, чтобы провести манипуляции над рыбами, специалисты выловили два десятка особей гольца, после чего доноров отпустили обратно в озеро.

— Полученную икру оплодотворили в искусственных условиях и доставили на Норильский рыбоводно-инкубационный завод – там после окончания инкубации, то есть, в начале весны, будущему поколению гольцов предстоит расти и участвовать в последующих экспериментах, — добавила ученый.

Для поддержания высоких показателей полиненасыщенных жирных кислот в рыбе, исследователям необходимо сохранить «культурный» вид гольца в своих экспериментах. Учёные считают, что для этого большую роль сыграет пища, которую голец, находит в таймырских озерах – мелкие рыбки, на которых он охотится, едят особые водоросли, богатые полезными веществами.

— Одна из принципиальных задач на будущее – разработать полноценный корм для гольцов, которые будут жить в условиях рыбного хозяйства. На сегодняшний день понятно лишь то, что пресноводные рыбы лучше накапливают полиненасыщенные жирные кислоты, чем их морские собратья, — резюмировала Рудченко.

Стоит отметить, что для снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует ежедневно употреблять не менее грамма жирных кислот семейства омега-3. А также, по мнению учёных, присутствие в рационе питания большого количества рыбы и овощей уменьшает риск развития рассеянного склероза.