В Израиле напечатали 3D-кусок рыбы

Израильский стартап Plantish напечатал на 3D-принтере кусок этичной красной рыбы. Это один из первых в мире экспериментов по созданию лосося без жестокости – в отличии от искусственного мяса морепродукты до сих пор не имели альтернативы, пригодной для питания веганов.

Как сообщается на сайте Plantish, напечатанная рыба изготовлена из смеси бобового белка и экстракта водорослей. Дегустаторы отметили, что по виду, вкусу и текстуре веганская рыба практически не отличается от натуральной. Кроме того, технологи производства насытили овощное пюре омега-3 и -6 жирными кислотами. При этом, в отличии от выловленной рыбы, напечатанная гарантированно не содержит ни ртути, ни антибиотиков.

Стартап уже привлёк инвестиции на 1,5 миллионов долларов. В самое ближайшее время компания приступит к распространению своего продукта через сеть ресторанов. Это станет первым шагом к амбициозной цели стать мировым лидером среди этичных рыбных брендов, которую ставит перед собой Plantish.

— Вылов рыбы наносит океанам огромный ущерб. Но спрос на рыбу остаётся рекордно высоким и в ближайшее время будет только расти, — аргументируют актуальность своего продукта его создатели.

Сообщается также, что лосось не останется единственной этичной рыбой. Компания намеревается расширить товарную линейку и включить в неё все самые популярные морепродукты.